רולדת כדורי שוקולד


31 Oct
31Oct

רולדה נוסטלגית שאמא שלי היתה מכינה הרבה כשהיינו קטנים, באיזה שהוא שלב גדלנו, והרולדה נזנחה לטובת עוגות אחרות ו'נחשבות' יותר.

מתישהו, נזכרתי בה, אני, והתחלתי לשחזר אותה לפי המתכון של אמא שלי (שאין לה מושג איפה הוא כתוב, יתכן שהיה בכלל מאולתר...) כולנו זכרנו שהרולדה היתה מוצלחת, ואכן היה שווה להכין אותה שוב ולקצור תוצאות טעימות.

הרעיון של הרולדה היא הכנה קלה ללא צורך באפיה: מכינים עיסה של כדורי שוקולד, משטחים לצורה ריבועית, ממלאים בקצפת, מגלגלים לרולדה יפה ומצפים בקוקוס.

הילדים אמורים לשוש לקבל עליהם את התפקיד הנעלה של ריסוק הבסקווטים ולהרגיש חלק מהכנת העוגה. תנו להם קערה עם ביסקוויטים וכלי עבודה כמו – מערוך, פטיש שניצל, מצקת וכו' – והחגיגה מתחילה...


בתחילה משטחים את תערובת הבסקוויטים, ומעליה מוסיפים קצפת תוך כדי שמשאירים שוליים בצדדים.

מגלגלים את הגלגול הראשון יחד עם הנייר אפיה.

לקראת הגלגול השני, מקלפים בזהירות את הנייר אפיה.

ממשיכים לגלגל תוך כדי הידוק ושמירה על רולדה עגולה עד לסיום הגלגול.

מקפיאים ואח"כ פורסים.

רולדת כדורי שוקולד

מצרכים לרולדה:

כ-300 גרם בסקוויטים

כוס ורבע חלב

חב' שוקולד מומסת

2 כפות גדושות ממרח שוקולד או ריבת חלב

מצרכים למילוי:

250 מ"ל קצפת להקצפה

3 כפות פודינג

3 כפות קוקוס (לא חובה)

לציפוי:

קוקוס

הכנה: שוברים את הבסקוויטים לפרורים קטנים (שימו לב שלא יהיה קמח בסקוויטים אלא פרורים).

מוסיפים לקערה את החלב, השוקולד המומס והממרח שוקולד ומערבבים היטב לעיסה אחידה.

שמים נייר אפיה על משטח רטוב קלות בכדי שלא יזוז, שופכים את העיסה מעל הנייר ושמים עליו עוד נייר אפיה ומרדדים לריבוע גדול בעובי של כחצי ס"מ (לא יותר מזה! כדי שהרולדה לא תהיה כבדה ותתגלגל שטוח ולא תוכל להחזיק את הקצפת בפנים מכובד עיסת הבסקוויטים) ושומרים בצד.

בקערה נפרדת, מקציפים את הקצפת צמחית עם הפודינג והקוקוס לקצף יציב וקשה.

מרימים את הנייר אפיה העליון שמונח על עיסת הרולדה ומורחים את הקצפת מעל העיסה לשכבה עבה תוך כדי שמשאירים שוליים בצדדים (שבגלגול הרולדה – הקצפת לא "תברח").

מגלגלים את הנייר אפיה תוך כדי שמקלפים אותו ומעגלים את הרולדה לצורת גליל יפה (שימו לב  שלא תתגלגל בצורה שטוחה ויתקבל מראה לא אסטטי לאחר ההקפאה).

מרטיבים במעט מים את הרולדה הסגורה (ממש טיפונת) ומדביקים עליה מכל הדפנות קוקוס.

מקפיאים למינימום שעתים, בין לבין אפשר לפתוח את המקפיא ולתת טפיחות עדינות לרולדה מהצדדים שלה, כדי לשמור שהיא לא תשתטח בהקפאה ותאבד את צורתה.

בהגשה – חותכים את שולי הרולדה שאינם יפים למראה, כך שמתגלה צורת גילגול הרולדה עם הקצפת בתפארתה. מניחים בצלחת מרכזית וחותכים לפרוסות כשזה פושר מעט.


הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.
אתר זה נבנה באמצעות